Joomla 2.5を導入済みのサイトでJoomla 2.5.7にアップデートされた後でエクステンション管理：言語のインストールタブが表示されているかどうかを確認する必要がある。
多分、この様な表示になっていると思う。
この状態を正常にするには、Joomla!じゃぱんで提供しているJoomla 2.5.7の日本語パッケージをダウンロードしてインストールすれば解決する。
今回の言語のインストールに日本語パッケージが間に合っていなかったらしい。
正常にインストールされるとこの様になる。
もし、同じような言語が多数リストされて表示された場合は、
キャッシュの削除アイコンをクリックしてから言語の検索アイコンを実行すれば正しい言語リストが表示される。
あとは、必要な言語にチェックしてインストールすればOKだ。